
La spiruline existe telle quelle depuis plus de trois milliards d'années. Ainsi nommée en raison de sa forme spiralée, elle appartient à la famille des cyanobactéries ou microalgues bleu-vert.
Il existe près de 1 500 espèces d'algues bleues, et 36 espèces de spiruline sont comestibles. La principale espèce actuellement offerte sur le marché est la Spirulina platensis Elle est cultivée principalement en Californie et à Hawaï où une sous-espèce a été mise au point, la Spirulina pacifica®. Dans le commerce, la spiruline se présente sous la forme d'une poudre bleu-vert déshydratée.
Il existe près de 1 500 espèces d'algues bleues, et 36 espèces de spiruline sont comestibles.La principale espèce actuellement offerte sur le marchéest la Spirulina platensis Elle est cultivée principalementen Californie et à Hawaï où une sous-espèce a été mise au point, la Spirulina pacifica®.
Dans le commerce, la spiruline se présente sous la forme d'une poudre bleu-vert déshydratée.
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